YERBA MATE

Znajdziecie tu wszystkie informacje o Yerba Mate

 

Yerba mate to napar przyrządzany z liści ostrokrzewu paragwajskiego, odpowiednik naszej herbaty czy kawy. Napar yerba mate, zwany też po prostu mate, jest szczególnie popularny w krajach Ameryki Południowej  - Argentynie, Paragwaju, Urugwaju czy Brazylii. 
Yerba działa zbawiennie na organizm:
  • Ma działanie pobudzające, znosi zmęczenie psychiczne i fizyczne.
  • Jest przeciwutleniaczem (antyoksydantem).
  • Zapobiega otyłości, wspomaga odchudzanie.
  • Obniża poziom złego cholesterolu (LDL).
  • Działa przeciwnowotworowo.
  • Działa przeciwzapalnie.
  • Zawiera szereg minerałów i witamin (wapń, fosfor, magnez, potas wit.C, E i inne).
Do przyrządzenia mate potrzebne jest odpowiednie naczynko - tykwa lub matero oraz bombilla. Wszystkie niezbędne akcesoria znajdziecie w naszym sklepie.
 
Parzenie
  1. Wsypujemy do naczynka susz yerba mate w ilości pół do ¾ objętości naczynka.
  2. Jeśli chcemy możemy dodać dodatki do mate – np. inne zioła.
  3. Zakrywamy otwór naczynka dłonią, następnie odwracamy do góry dnem i potrząsamy kilkukrotnie. Po wstrząśnięciu odwracamy naczynko powoli do poprzedniej pozycji – tak, aby susz znajdował się po jednej stronie naczynka. Potrząsanie do góry dnem sprawi, że drobne liście znajdą się u góry i nie będą zapychać bombilli. Z kolei ułożenie suszu na boku naczynka sprawi, że większa  część suszu będzie wsiąkać wodę – staramy się, aby było widoczne dno naczynka i susz sięgał do samej góry jednocześnie.
  4. Wkładamy bombillę do naczynka w pustą przestrzeń – nie w susz.
  5. Zalewamy susz wodą – staramy się lać wodę w pustą przestrzeń, aby nie naruszyć pionowego układu suszu. Podczas zalewania należy zatkać bombillę palcem u góry. Przy zalewaniu pierwszy raz mamy trzy możliwości:
    • zalewamy zimną wodą (temperatura pokojowa) – wówczas yerba będzie słabsza przy pierwszym razie,
    • zalewamy gorącą wodą (70-80°C),
    • zalewamy zimną lub gorącą wodą (70-80°C) i czekamy aż susz wchłonie całą wodę (nie zalewamy do pełna – zmaczamy tylko susz), następnie dopiero przy drugim razie zalewamy do pełna gorącą wodą (70-80°C).
  6. Czekamy chwilę.
  7. Wypijamy do dna.

Uwaga! Bombilla powinna być cały czas nieruchoma w naczynku – nie mieszamy nią naparu. Jedynie w sytuacji, gdy naczynko jest puste można pomóc sobie bombillą uformować namoczony susz z boku.

Wody dolewamy kilka razy, aż yerba mate straci swój aromat. Pamiętamy też, aby zawsze wypić napar możliwie szybko, więc nalewamy sobie tyle, ile jesteśmy w stanie wypić.